芙蓉蟹价格 芙蓉蟹图片


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秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光 。螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素a的含量也较高 。清蒸更能体现出螃蟹的鲜甜美味 。是一道营养价值极高的菜肴 。
芙蓉蟹是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系 。成菜蟹肉黄白,状似芙蓉,因此得名,此菜蟹肉嫩美,香味浓郁 。
【芙蓉蟹价格 芙蓉蟹图片】姜末,葱末,蟹粉炒至出蟹香,放料酒,酱油,米醋,百砂糖炒至汁快干时取出装在20只蟹壳内;鸡蛋清,精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫蛋清倒入深底汤盘中,浇到淹没蟹壳为止,随即上笼,用文火蒸6分钟待结成白色的芙蓉时,取处逐只排放在大长盘内;炒锅内放入高汤加入精盐,味精,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入少许猪油推均,浇在芙蓉蟹上面即可 。

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