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1、主要食材：小地瓜几个；辅料：青红椒、指天椒 。
2、小地瓜洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷河，静置摊凉 。
【剁椒蒸地瓜 剁椒蒸豆腐的做法窍门】3、青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状 。
4、削去小地瓜的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用 。
5、盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀 。
6、烧开半锅水，放入剁椒地瓜，加盖大火隔水清蒸30分钟 。
7、取出蒸好的剁椒地瓜，淋入1/3汤匙香油，即可上桌 。
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