【烂锅面】
文章插图
1、烂锅面是一道美食 ， 由面条等原料制作而成 。
2、做法：面条必须是手擀的 ， 配菜或油焖茄丁或油焖豆角（最好用蒜片儿炝锅）；面条煮好了 ， 将配菜掺合其中 ， 烂在一起半个小时以上 ， 就成为一道美食了 。
3、烂锅面 ， 也可以是清口不放油的 ， 只要清水煮面 ， 面煮大半熟放上苋菜（俗称“人性菜” ， 多是野生的）或其他青菜如小白菜、菠菜（俗称“青头” ， 以苋菜味道最好） ， 再让面条和青菜混在一起稍煮片刻 ， 放盐少许 ， 就可以了 。
4、特点：各种菜香混合在一起 ， 给你超爽的满足 。
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