文章插图
1、材料：土豆、鸡蛋、面粉食盐、食用油 。
2、准备土豆 ， 削去外皮 ， 洗净备用；将土豆切成丝；
3、切好的土豆丝用清水漂去淀粉 ， 然后冲洗 ， 彻底洗净土豆所含的淀粉；
4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分；
5、将沥净水分的土豆丝用均匀涂抹食用油；
6、用面粉拌匀土豆丝 ， 不要使土豆丝黏成一团 ， 拌好的土豆丝应该一根根的面条；
7、蒸锅加入水 ， 煮至沸腾 ， 然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅 ， 蒸10分钟以内；
8、蒸好的土豆丝取出放在大窗口里晾凉 ， 未凉的时候不要动它；
9、晾凉了土豆丝后 ， 可以用筷子把它拨散 ， 然后可以按照自己的喜好炒也好 ， 凉拌也好；
10、做好蒸土豆丝之后 ， 取三个鸡蛋打入碗中 ， 加入鸡蛋需要的盐量；
11、炒锅放油 ， 油温热的时候放入鸡蛋液 ， 先不要搅动它 ， 等下面完全凝固后再翻页；
【鸡蛋炒蒸土豆丝做法 蒸土豆丝炒鸡蛋图片】12、翻页后 ， 用锅铲稍微铲拌 ， 立即关火；
13、将鸡蛋铲入碗中备用；
14、鸡蛋铲出后 ， 油锅放少许油 ， 把土豆丝放入 ， 加入适量的盐；
15、搅拌均匀之后 ， 把炒好的鸡蛋放入混合在一起即可 。
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