【煮玉米用不用放碱 煮玉米放冰糖和碱可以吗】
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1、可以的 。先把玉米叶子剥去几层 ， 剪去根须 ， 煮玉米千万别把玉米叶子都剥光 ， 一定要留2-3层玉米叶 ， 因为这样可以锁住鲜味 ， 如果玉米叶子都剥光了 ， 煮出来的玉米水分特别大 ， 口感非常差 。
2、煮玉米 ， 直接用水煮是错误的 ， 多加2样食材 ， 玉米又香又糯特好吃 ， 锅内多加一些水 ， 加入半小勺食用碱 ， 搅拌均匀 ， 用碱水煮玉米 ， 更粘更香 ， 食用碱在小超市里都有卖的 ， 一般和食盐 ， 味精放在一个架子上 ， 价格很便宜 ， 这里普及一下食用碱的作用 ， 在做玉米类食物时放一些碱 ， 味道会更香 ， 人体对营养的吸收也会更好 。
3、第二样食材：糖精 ， 或者冰糖 ， 小时候用玉米粒做爆米花的时候 ， 都会加一包糖精进去 ， 这样玉米不但更香而且还更甜 ， 市场上很多的鲜玉米是不怎么甜的 ， 刚才说的加食用碱是为了让玉米更香 ， 这第二样食材就是让玉米更甜 ， 当然这个度你可以自己把握 。
4、把玉米放入锅内 ， 水没过玉米 ， 盖上盖子 ， 大火烧开煮40分钟
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