文章插图
【没有搅蛋器怎么打蛋清更快 没有搅蛋器如何打发蛋清】1、首先是碗口、液面和筷子搅动方向 。正确的拿碗方式是，左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手倾斜一定角度，以蛋液不洒为准 。筷子头应在与液面垂直的一平面中运动，简单的说如果液面是地面的话，筷子头画出的圈应该是个摩天轮 。
2、其次是筷子搅动的幅度——当然是越大越好啦 。不过幅度过大会导致蛋液撒出去，建议量力而行 。最后是搅动的力度，跟幅度一样，在不洒出去的前提下越大越好 。
3、如果照这个方法打蛋，会发现大部分时间蛋液并不是呆在碗里，而是在筷子上，尤其是刚刚开始打的那几下 。越熟练，角度越准确，力度和幅度越大，留在碗里未跟筷子一起腾空的蛋液越少，碗口的倾斜程度就可以越大，效率越高 。
4、蛋清打起泡后再将糖分2-3次加入打发，用筷子打发，搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡 。
推荐阅读
- 家庭自制油焖春笋怎么做 家庭自制油焖春笋
- 白糖蜂蜜小金桔怎么做 白糖蜂蜜小金桔
- 鸡蛋红枣煮米酒 鸡蛋红枣煮米酒怎么做
- 海参怎么煮才好吃又营养 海参怎么煮才好吃又营养视频
- 蒜黄炒肉丝怎么做好吃窍门 蒜黄炒肉丝怎么做
- 江门主题美食吃腻了怎么办 我想看江门美食
- 零食豆干是怎么做出来的 马兰头豆干怎么做好吃
- 蛋挞液放多少合适 买来的蛋挞液怎么用
- 豆干凉拌怎么做好吃又简单 豆干有什么营养成分
- 蛋挞常温放一晚上还能吃吗 蛋挞做好了怎么保存才不会变软