【做皮蛋的配方和原料 纯草木灰皮蛋的制作方法】
文章插图
1、做皮蛋的配方和原料为：鸭蛋500g、生石灰120g、食用酒精30g、纯碱30g、食盐 20g、大蒜泥3g、红茶末4g、醋酸锌10g、水550g 。
2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲 。皮蛋的制作原理是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体 。
推荐阅读
- 什锦虾球的做法及图片 什锦虾球
- 蒸鸡腿的做法大全 鸡腿蒸的做法
- 干肉怎么烤才好吃 烤肉干的制作方法
- 烧烤腰子怎么做 烤腰怎么做才好吃
- 空气炸锅鸡肉松的做法 鸡肉松的做法
- 烤箱烤火腿肠的做法 烤箱 烤箱火腿肠怎么烤才好吃
- 海参虫草花瘦肉汤的做法 海参虫草花瘦肉汤怎么做
- 番茄肥牛火锅怎么做 番茄肥牛火锅面的做法
- 带鱼不煎直接炖 带鱼不用油炸的做法
- 野葱炒腊肉的家常做法 腊肉的家常做法