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帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域 。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉 。【帝王蟹有什么营养 帝王蟹怎么选】帝王蟹有什么营养每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡，蛋白质19.2克，脂肪l.5克，胆固醇53毫克，不饱和脂肪酸(Omega—3)0.1克，钠盐1072毫克 。
由此可见，帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用 。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益 。
中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
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帝王蟹怎么选真假鉴别 真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子.脚关节的连结处是往前曲.帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳(较大的蟹钳称为"killer",较小的是称为"feeder"),它们的脚是向后弯 。
真螃蟹是疾行者,帝王蟹则是优哉的散步者 。
次品鉴别 1、肉色发青—未煮熟或清洁不彻底·运输过程中死蟹率过高 。死蟹率应不超过10%
2、蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢
3、蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不够
4、丰满度低—红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%
5、净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)
6、蟹腿与蟹钳数目不符 。例如，分级为9/12的20磅装帝王蟹应有18-24条蟹腿加相应数 。
帝王蟹有什么功效与作用帝王蟹的营养价值含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用 。近年来研究发现，螃蟹还有搞结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益 。帝王蟹的使用效果中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
帝王蟹吃了有什么好处含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用 。近年来研究发现，螃蟹还有搞结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益 。
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