文章插图
1、原料：腐竹皮 ， 猪肉糜 ， 鱼糜。
2、备好白青葱 ， 姜 ， 小葱 。
3、用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀 。
4、加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶 ， 放置腌制15分钟 。
5、事前腐竹皮泡软 ， 取一片腐竹皮摊开 。
6、放入适量的陷料 。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开 。
7、将左右两边向内褶 ， 再将前端卷起来 。
8、锅加入水烧开 ， 将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟 。
9、将蒸好的腐竹酿肉取出 ， 备用 。
10、烧热锅 ， 下少量有烧热 ， 将腐竹酿肉小心放入锅里 。以大火炸的方式至两边金黄 。加入姜片及葱段煸炒一下 。
11、倒入调好的酱料 。
12、在旺火上烧开后 ， 再移至微火上慢烧 。小心的翻面,再煮另一面 。
【红烧腐竹酿肉的做法 红烧腐竹酿肉】13、大火使其快速上色收汁入味即可 。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）15.红烧腐竹酿肉 。
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