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文章插图
1、用料:五花肉一大块,冰糖适量,老抽适量,油适量,姜一小块,生抽适量,料酒适量,盐,鸡精 。
2、五花肉切成块,放入滚水里再次煮滚取出来沥水 。
3、锅内放少许油,下五花肉煎成表皮微微焦黄捞出 。
4、热油后放入冰糖,等冰糖融化开始变得粘稠后放入五花肉翻炒上色 。
5、砂锅倒入料酒(刚好没过五花肉的量)滚后加入五花肉,继续放生姜片,盐,鸡精,生抽,少许老抽 。
6、加入适量的水(大概高出五花肉半指),再次沸腾后转小火慢炖40分钟 。
7、关火前开一次大火翻炒几下,就可以开吃了 。

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