文章插图
1、牛身上有着很多部位 ， 不同部位牛肉的食用口感是不一样的 ， 最好选择牛里脊肉 。这个部位的肉质细嫩没有筋 ， 是牛身上最嫩的一块肉 ， 如果换成牛腱子肉 ， 效果就会差很多 。
【牛肉怎么烤比较嫩好吃 牛肉怎么烤才嫩才好吃】2、众所周知 ， 牛肉的纹理是很长的 ， 要想烤熟嚼烂 ， 最好是逆着肉的纹路切 ， 也就是选择与纹路垂直的地方切 。这样切出来的牛肉纹理较短 ， 容易烹饪和食用 。
3、烤牛肉的时候 ， 最好使用小火 ， 使用大火的话是很容易烤老的 。
4、腌制这个步骤是非常重要的 ， 可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起进行腌制 。腌制的作用不仅仅是让牛肉的风味更充足 ， 还可以大大降低牛肉的腥味 ， 提高食用口感 。需要注意的是 ， 最后要加鸡蛋清 ， 这是让牛肉吃起来更嫩的关键步骤 。
推荐阅读
- 咋样烤羊腿 大羊腿怎么烤才好吃
- 火腿芹叶沙拉 火腿芹叶沙拉怎么做
- 酥炸三文鱼皮怎么做 酥炸三文鱼皮
- 炸丸子咸了怎么解决 炸丸子咸了解决方法
- 馄饨汤怎么调才好吃 馄饨汤怎么调
- 冷了的板栗怎么加热 炒栗子干了怎么恢复
- 炒熟的栗子不好剥皮怎么办 板栗剥皮技巧
- 糖炒板栗怎么炒好吃又香 吃糖炒板栗有什么好处
- 剥了壳的板栗煮多长时间能熟 板栗要怎么煮才好剥
- 豆筋棒怎么做好吃 豆筋棒如何做好吃