文章插图
1、主料：鸡胸脯肉100克,鸡蛋清150克 。
2、辅料：豌豆100克 。
3、调料：味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,姜汁10克,鸭油50克,盐3克 。
4、将鸡里脊去内筋，砸成细泥；
【鸡蓉茸莲 荷花鸡茸】5、鸡泥加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤?开，搅拌均匀；
6、豌豆去皮，用开水烫透，冷水过凉；
7、取小酒盅12个，逐个抹一层薄鸭油；
8、将鸡茸分别舀装至盅的3/4，上锅蒸透，取出；
9、再将整个酒盅装满，上面撒上七八粒豌豆，再上锅蒸透；
10、取出放清水中涤一下，面朝下码在盘内；
11、坐勺上火，加入鸡汤、姜汁、料酒、精盐烧开，撇去浮沫；
12、将鸡茸推入，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来，装盘即成 。
推荐阅读
- 姜荷花作用及食用方法 姜荷花有毒吗
- 为什么佛教用莲花不用荷花 荷花和莲花的区别
- 荷花寓意和象征意义吉祥 荷花寓意
- 为什么佛教用莲花不用荷花 莲花和荷花的区别
- 心若莲花万般禅的诗句的全文 莲花与荷花的区别
- 人们还把荷花称什么
- 荷花能在室内养吗？
- 水培荷花的养殖方法有哪些？
- 西湖什么季节有荷花
- 荷花的图片大全大图 唯美 荷花图片