文章插图
1、将虾仁放在碗内 ， 用精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆 。另将黄瓜顺长剖为两条 ， 去瓤 ， 切成虾米腰形状 。
【炒青虾仁的做法 炒青虾仁的做法视频】2、锅置旺火上 ， 注入花生油烧至五成热 ， 把虾仁用手捻开逐一下锅 。待其浮起后 ， 将黄瓜倒入一氽 ， 一起倒入漏勺沥油 。原锅留余油上旺火 ， 放葱末爆香 ， 将虾仁、黄瓜倒入 ， 烹绍酒、姜汁、加精盐、味精略颠炒即成 。
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