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鲶鱼的营养价值很高 ， 肉质很细嫩 ， 适当的吃一些清蒸鲶鱼 ， 是能调理消化功能的 ， 还有开胃作用 ， 那么清蒸鲶鱼如何做得美味呢?【清蒸鲶鱼如何做得美味 怎么做鲶鱼可以去掉土腥味】清蒸鲶鱼如何做得美味准备生抽 ， 辣椒 ， 葱 ， 生姜 ， 料酒 ， 盐以及鲶鱼 ， 先把鲶鱼宰杀清洗干净 ， 加入一些葱姜盐 ， 料酒腌制5分钟 ， 生姜大葱切丝 ， 辣椒切断 。
锅中加入适量的水烧开 ， 加一些料酒 ， 做成蒸鱼的水 ， 这样料酒变成蒸汽 ， 慢慢的蒸鱼可以达到去除腥味作用 ， 然后再把蒸架放到锅中 ， 等到水烧开以后 ， 直接把鱼放在上面 ， 盖上锅盖蒸8分钟左右 ， 一定要沸水下锅 ， 用大火快速蒸 ， 中途不要打开盖子 ， 一次蒸鱼 ， 这样清蒸鲶鱼的味道才会更加鲜美 ， 把鱼拿出来以后葱姜丝撒在鱼身上 ， 然后再淋上一些酱油就可以吃了 。
怎么做鲶鱼可以去掉土腥味没有杀鱼之前 ， 可以把鱼放在盐水里 ， 大约泡一个小时 ， 盐水通过两鳃浸入血液 ， 腥味就可以消失 。如果是死鱼 ， 放在盐水里泡两小时 ， 也可去掉土腥味 。
鲶鱼怎么腌制入味先把鲶鱼刷清洗处理干净 ， 可以在背部划一个刀口 ， 这样就更加入味 ， 葱生姜切成丝 ， 放到凉水里面浸泡5分钟左右 ， 这样看上去会更加的不错 ， 泡过的水用来腌制 ， 也可以让腥味去除 ， 然后再把葱姜丝泡过的水淋在鲶鱼上面腌制5分钟 ， 很多人在清蒸鱼的时候都会涂一些盐 ， 这样做其实非常不好 ， 会导致盐分摄入过多 ， 也会让鱼肉的水分流失更多 。
鲶鱼怎么宰杀处理鲶鱼有非常多的粘液 ， 所以宰杀以后需要放到开水中烫一下 ， 然后再用清水清洗干净 ， 这样才能把粘液更好的去除 ， 清洗鲶鱼的时候鱼卵也需要去除干净 ， 因为鲶鱼卵的杂味非常浓 ， 而且又有毒 ， 是不能吃的 。
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