蒸馒头花样做法 蒸馒头花样做法视频


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文章插图
1、【原料】:小米山药胡萝卜米糊一碗(约260g)、面粉400g、酵母粉4g;
2、取一个大碗 , 把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里 , 再放进酵母粉搅拌均匀;
3、把面粉倒进碗里 , 和米糊拌均匀;
4、先拌成图中这种面絮状;
5、再用手揉至光滑 , 可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里;
6、盖上保鲜膜 , 发酵至两倍大;
7、取出发酵好的面团 , 放到揉面垫上 , 撒上少量的干面粉 , 揉均匀以后搓成长条形;
8、切成小面剂 , 每个22g左右 , 一共切了30个;
9、顺着切面按扁 , 成圆形;
10、再用擀面杖擀成四周薄一些 , 中间厚一些的圆片状 , 像饺子皮大小;
【蒸馒头花样做法 蒸馒头花样做法视频】11、取五个圆片 , 如图中所示 , 叠压在一起 , 相到错开一点 , 排成一排;
12、从一侧卷起来;
13、卷好以后 , 从中间拧断;
14、断面朝下 , 玫瑰花的造型就出来了;
15、依次做好所有的玫瑰花生胚 , 一共可以做12个;
16、放到蒸箱里醒发5-10分钟 , 通电 , 蒸18分钟左右 , 结束后焖2分钟再打开;如果用蒸锅 , 可以开水上锅 , 蒸18分钟 , 焖2分钟 。

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