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豆汁是北京的一种特色小吃 ， 由于味道比较特殊 ， 很多人是不能接受的 ， 那么北京的豆汁是什么做的呢北京的豆汁是什么做的豆汁是以绿豆作为主要原材料 ， 经过淀粉分离 ， 磨豆 ， 烫豆以后发酵制作而成 ， 颜色是灰绿的 ， 而且味道有一些酸苦 ， 有一种臭味 。豆汁发酵需要准备一个陶罐 ， 放进里面 ， 然后再密封好 ， 放在阴凉的地方保存 ， 夏季春季一个礼拜左右就能够发酵制作完成 。
生豆汁可以直接喝吗生豆汁可以直接喝 ， 虽然味道并不是非常好 ， 但的确也有着很多的功效 ， 对于胃寒的人群来说 ， 喝生豆汁可能会出现拉肚子的问题 ， 也是一种排毒的反应 ， 不需要太过担心 ， 身体里面的毒素排除以后就不会再出现这种问题 ， 孕妇也可以适当的喝一些生豆汁 ， 但一定要少喝一些 ， 而且怀孕期间的女性一定不要喝隔夜的生豆汁 ， 对身体健康会造成危害 。
豆汁喝凉的还是喝热的豆汁若凉着喝 ， 入嘴便会有泔水味;如果趁热喝 ， 那就不可同日而语了 。热豆汁甜中带酸 ， 酸中有涩 ， 滋味独特 ， 在喝豆汁的时候 ， 尽量的选择热的时候喝 ， 味道和口感都是最出色的的 。
生豆汁怎么熬没有豆味生豆汁需要和水搭配在一起熬煮 ， 并不是非常复杂 ， 锅里面加入适量的水烧开 ， 然后再把生豆汁放进去熬就可以了 ， 生豆汁熬好后味道会好一些 ， 经常的喝上一些能够起到非常不错的保健养生功效 。
生豆汁用什么锅煮熟【北京的豆汁是什么做的 生豆汁可以直接喝吗】 熬煮豆汁时须用砂锅 ， 忌用铝锅、铁锅等金属质地的灶具 。因为发酵的豆汁会腐蚀金属 ， 金属离子进入豆汁后会造成豆汁中的固体絮凝沉降 ， 影响口感 ， 且过量摄入铝离子会影响人体健康 。
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