中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全 。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜 在食用前最好也要浸泡一下 。
新鲜木耳
医生指出，干木耳比鲜木耳更安全 。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉” 。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛 。
而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩 余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒 。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水 。
新鲜腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解 。而亚硝酸盐有一定 的致癌性 。
一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间 。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃 。
【七种饮食习惯助长寿 饭后九件事易折寿】总结：有关日常饮食的以上事项今天小编就想给大家介绍到这里，希望通过文章的介绍能够帮助你培养良好的习惯 。不过，小编在这里，要友情提示大家，如果平时生了病，最好的还是去医院及时就诊，在医生的帮助下再借助饮食慢慢调理哦 。
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