木耳辣椒炒肉是一道常见的家常菜，那如何在家自己做这道菜呢？今天小编就和大家分享一下它的做法，希望能够帮助到大家 。 工具/材料 腿肉（300g）
【如何做木耳辣椒炒肉好吃？】辣椒（200g）
木耳（200g）
盐（1勺）
味精（1勺）
老酒（适量）
蒜头（4瓣）
地瓜粉（适量）
操作方法 01 购买食材
（1）腿肉，请选择新鲜且廋肉多肥肉少的；
（2）辣椒，请选择新鲜的青椒；
（3）木耳，请选择新鲜且肉多的为宜；
（4）蒜头，可以多买一些备用 。
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02 食材处理
（1）腿肉洗净，肥瘦分开都切成片，廋肉用适量的地瓜粉裹一下；
（2）辣椒洗净，切成长约1厘米的段；
（3）木耳洗净，切成丝；
（4）蒜头切成蒜蓉 。
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03 锅烧热，将肥肉倒进去炸油 。
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04 待油炸好，倒入蒜蓉爆香 。
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05 倒入瘦肉翻炒至熟，再把辣椒放进去一起翻炒，待辣椒炒成虎皮色，起锅装盘备用 。
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06 将底油家人至冒烟，倒入木耳翻炒2分钟 。
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07 倒入事先炒好的瘦肉和辣椒一起翻炒1分钟 。
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08 锅中加入1勺的盐，1勺的味精，适量的老酒，翻炒片刻就可以出锅了 。
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