牛肉是一种高能低脂的食材 ， 比猪肉更有营养 。 今天小编给大家分享一下怎么做鸡蛋牛肉粉 ， 希望大家能喜欢 。 工具/材料 【怎么做鸡蛋牛肉粉？】材料：鸡蛋 牛肉 米粉 娃娃菜 姜 葱 料酒 生抽 地瓜粉 盐 味精 食用油
操作方法 01 牛肉的处理：
将牛肉解冻 ， 清洗干净 ， 切成薄片 ， 越薄越好；
牛肉不易熟 ， 切薄点熟得快 ， 口感也更好；
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02 牛肉的处理：
将切好的牛肉放入碗里 ， 加入适量的料酒、生抽 ， 拌匀；
将牛肉腌制10-15分钟；
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03 牛肉的处理：
将腌制好的牛肉加入适量的地瓜粉 ， 再加入适量的食用油 ， 拌匀；
加淀粉拌匀可以使牛肉的口感更好；
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04 蔬菜的准备：
将娃娃菜清洗干净 ， 切成两半；
取2-3根小葱 ， 清洗干净 ， 切成葱花；
取1小块姜 ， 清洗干净 ， 切成姜片；
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05 鸡蛋的处理：
开火 ， 加入适量的食用油 ， 待油温升高 ， 将鸡蛋打入锅里；
待鸡蛋结块后 ， 将鸡蛋翻一面 ， 再打散；
加入适量的水；
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06 下肉、下粉：
待锅里汤汁煮开后 ， 将牛肉下入锅里；
牛肉下锅时 ， 要用锅铲将牛肉打散 ， 才能受热均匀；
再次煮开后 ， 将米粉下入锅里；
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07 下菜、调味、完成：
待米粉煮软、汤汁煮开时 ， 将娃娃菜下入锅里；
再次煮开后 ， 下适量的盐和味精 ， 再撒下葱花 ， 就完成了！
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