文章插图
【求正宗青岛香辣鸡架的配方和做法】配料：新鲜鸡架，料酒，姜片，香叶，八角，花椒，盐，糖，辣椒粉，孜然粉，味精 。
做法：
新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒大火烧开；开锅后，中火煮5分钟关火；捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可 。
推荐阅读
- 求正宗麻辣烫炒料详细步骤
- 求正宗卤虾爬子做法
- 求正宗筋饼面的和法
- 求正宗广式腊肉的做法
- 求正宗高汤的做法
- 求正宗肥肠鱼的做法
- 求正宗的韩式土豆汤的做法
- 求正宗川味麻辣烫的做法
- 求正宗车轮饼配方私聊给我
- 求正确训练鼠标准确性的方法有哪些？