周末聚会就会很朋友一起去吃麻辣烫，那热闹的气氛以及香喷喷的麻辣烫让你的口水都流下来了吧，但是你知道吃麻辣烫是有很大的危害的，吃麻辣烫应该注意哪些你知道吗？吃麻辣烫要吃哪些才最健康呢？别急，接下来就让小编告诉你吧！
麻辣烫是大家很熟悉的美味食物，但常吃麻辣烫也是对健康不利的 。麻辣烫大多是街边小吃，卫生状况令人担忧，容易引起肠胃不适等症状 。
麻辣烫吃太多不好
1、容易引起肠胃不适
不少市民为了追求麻辣烫的味道鲜美，把蔬菜在水里轻轻烫一下就吃，很有可能没有完全杀灭细菌，而把不干净的蔬菜和食品吃了下去 。因为食用了不洁食物，最常见的就是引发急性肠胃炎，出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、腹泻、呕吐、胃液和肠液大量失水，血钾极低等，以至于体内的电解质紊乱，严重者甚至还可能出现昏迷和呼吸衰竭等 。过于辛辣的食物对肠胃黏膜有很大的刺激，过量食用容易出现火气大，还可能产生便秘 。专家建议，不要盲目为了追求味道鲜美而多吃不熟或半生半熟的食物 。
2、食品添加剂加工危害多
据国内食品方面的专家介绍，价格低廉的鱼丸、蟹棒等食品，都是人为将多种食品添加剂混合加工而成的一种人造食品 。譬如，人造蟹肉棒的主要成分是鱼糜、淀粉、蟹味精、蟹香精等辅料，说得通俗一些，这种丸子就是将各类添加剂用淀粉揉成团，就成了麻辣烫所用的丸子 。这种含各种添加剂的食品，对人体健康百害而无一利 。另外，对于汤料有害的成分暂且不提，仅反复煮沸的汤料就能产生致癌物质 。
3、使用增鲜化学品--福尔马林毒性大或诱发癌症
受利益驱使，有商贩为了使海产品保存时间长、看上去新鲜，会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡 。工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质 。福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用，还会损伤人的肝脏，甚至诱发癌变 。而用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，不易察觉 。
不过，合理的搭配加上正确的烹饪方法，麻辣烫也可以很健康：
第一，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势 。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则 。
第二，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题 。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小 。
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