养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力 。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩 。增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用 。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品 。
养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
润肺护肝
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品 。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显着的疗效 。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用 。
对化疗者的帮助
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
护发
含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分 。
补充能量
含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量 。
健脑
含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成 。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质 。
提高免疫力
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性 。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性 。
减肥
含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出 。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积 。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士 。
健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善 。
养心
保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等 。
解毒
富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康 。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质 。
通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。可以润滑肠道，刺激排便 。保持肠内粪便湿润，以利通便 。
壮骨
含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢 。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积 。预防或是辅助治疗骨科疾病 。
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