鸡蛋是我们生活中经常吃的一种食物，因为鸡蛋的营养价值极高，所以吃鸡蛋对身体健康有着很好的帮助 。不仅如此，鸡蛋的吃法也很多，无论是煎、炒、炖、煮，不同的烹饪方式就会带来不同的味觉享受 。但是很多人吃鸡蛋的时候会陷入到一些误区，在一些人云亦云的说法里，学着别人那样吃鸡蛋，最终只能使自己的身体健康受到伤害 。
吃鸡蛋有哪些误区
【吃鸡蛋的误区 这样吃鸡蛋小心疾病缠身】1、吃鸡蛋不要吃蛋黄
鸡蛋剥去蛋壳后，里面就是蛋白和蛋黄，可是很多人吃鸡蛋的时候都因为这样一句话“吃蛋黄会增加体内胆固醇”，于是吓得不敢吃蛋黄，加上蛋黄吃多了，嘴巴会非常干，所以不少人吃鸡蛋都是宁愿吃蛋白，也不愿意吃一口蛋黄 。
其实鸡蛋全身都是营养，即使是剥去的鸡蛋壳，因为含有丰富的钙质，食用后还有补钙的功效，而蛋黄的营养价值更是不小 。
蛋黄中的确含有胆固醇成分，但是吃蛋黄根本不用顾虑胆固醇升高的问题，这是因为鸡蛋中还有一味营养素——卵磷脂 。
卵磷脂是一种与蛋白质、维生素相提并论的营养物质，这种物质可以帮助人体清除血管中的胆固醇和油脂，对身体健康非常有帮助 。
也就是说，就算吃了蛋黄，在鸡蛋中卵磷脂的帮助下，也可以有效消除掉胆固醇，所以根本不用担心蛋黄导致胆固醇升高的问题 。
2、溏心鸡蛋会更好
很多人在烹饪鸡蛋的时候，都不会将鸡蛋完全煮熟，喜欢煮成半生不熟的“溏心鸡蛋”，看着未熟的蛋黄缓缓流出，从视觉上就给予人们莫大的享受 。
而且，还有的人认为吃这样的溏心鸡蛋可以润肺，所以很多人都习惯性将鸡蛋煮的半生不熟 。
其实想要健康吃鸡蛋，一定要高温煮熟了吃才好，如果鸡蛋没有煮熟就食用的话，那么鸡蛋中会存在大量的细菌，这些细菌未被完全杀死，进入到人体后就会对人体健康造成很大的伤害 。
不仅如此，这样的生鸡蛋实际上比煮熟的鸡蛋要更难消化，人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶，但是生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收，所以吃这样的生鸡蛋会导致肠胃不消化，破坏肠胃功能，使肠胃非常不适 。
3、草鸡蛋营养更高
很多人买鸡蛋的时候非常注重鸡蛋的品质，其中，农家养的草鸡蛋一直是他们的第一选择 。
草鸡蛋也就是农户家里自己私养的鸡，我们也称为土鸡蛋，因为其喂养的方式可能会使鸡蛋的口感要比普通的鸡蛋好很多，而且鸡蛋的个头也看着要更大一些，所以人们一直觉得农村的草鸡蛋才是营养更好的 。
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