如果香肠和火接触，成品中的苯并芘含量为10.7微克/千克;如果把烧烤架升高，让香肠和火相隔5厘米，那么这个值就会降到0.67微克，远低于熏烤动物性食品卫生标准中要求的5微克;如果改装烧烤装置，把香肠放在火的侧面，最后苯并芘含量只有0.1微克，跟它在肉中本来的含量相当 。也就是说，这样的烤法几乎不产生苯并芘 。
多吃蔬菜
新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒等都含有大量的维生素C、E 。其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用 。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病 。
烤的时候站在逆风处
2015年一项研究发现，那些一天中接触烧烤烟雾1小时的人患上癌症的风险更高 。因此，在烤的时候尽量站在逆风的地方，离烧烤架远一点 。
不宜搭配啤酒喝可乐
很多人喜欢吃一口烤串，滋一口冰啤，事实上，由于啤酒有促进血液循环作用，这种吃法更易促进癌细胞的形成 。如果吃烤肉时如果搭配可乐，还会有导致骨癌的危险 。
因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，导致体内的钙质严重流失 。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞 。这种过度增殖容易产生病变，导致骨癌 。
吃完烤串要吃点水果
香蕉
最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠 。
【烧烤的危害 吃一个它竟等于狂抽3包烟】梨子
经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出 。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显着降低，特别是喝了加热过的梨汁 。
专家建议，在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式 。
苹果
苹果营养丰富，富含维生素C及钾，除此之外还含有纤维素用以补充肠道容量，这样可以降低致癌物质 。
橙子
橙子里面也含有丰富的维生素，可以提高身体抵挡细菌侵害的能力，清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长 。
哪些食物对身体伤害大
1、饼干
(不含低温烘烤和全麦饼干)食用香精和色素过多，对肝脏功能造成压力，严重破坏Vit，卡路里过多、营养素成分低 。
2、油炸食品
含致癌物质，破坏Vit，使蛋白质变性，是心血管疾病元凶 。
3、松花蛋
松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒 。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等 。
4.泡泡糖
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