没熟的扁豆不能吃
没炒熟的四季豆、扁豆是有毒的，它可以释放大量的亚硝酸，对胃肠道的刺激性很大，而且，豆类里还含有凝血素，对人体的凝血机制也会产生很大的影响 。因此，在炒豆角的时候，味道可以不讲究，但一定要炒熟啊，不熟可是有中毒风险的 。
不熟悉的蘑菇不能吃
另外一个老生常谈，极易引起中毒的就是蘑菇，尤其是野生蘑菇 。印象很深的是，去年媒体报道的一个惨剧，一家人为庆祝女儿考上大学，上山采集野生蘑菇食用，而后一家三口全部中毒，都没能抢救过来，本来一件喜事因为几个蘑菇酿成了惨剧 。
吃了毒蘑菇对人体的各大系统都有影响，毒素可以损伤肝肾功能，溶血素能影响机体的血液系统，生物碱则能引起机体幻觉，刺激神经系统等 。
各种临床表现不一，治疗也相当棘手，很多人即使抢救过来，也戴疾终身 。因此，我在这里提醒大家一定要注意，勿食野生蘑菇，对待饮食，保持一个谨慎的态度，肯定是没错的 。
容易中毒的食物有哪些
真是验明了“无毒不美味”这句话，越是危险，越是让人垂涎 。哪怕接二连三地发生食物中毒事件，在中国，这些美味的毒食品也永远不会缺乏后继者 。
1. 蟹
美味指数：
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