铁锅：炒菜味道好，还能防贫血
铁锅炒菜不仅味道鲜美，而且能长期均匀地补充铁剂，从而可预防缺铁性贫血的发生，曾有调查表明，长期使用铁锅者，患贫血的机会要比用其他锅的人少得多 。
铁锅多采用生铁制成，具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用等优点 。据了解，市场上的铁锅有铸铁锅和精铁锅之分，铸铁锅价格相对较低，从十几元到几十元不等，而精铁锅的价格大多超过百元 。
注意，使用“上了年纪”或清洗不净的铁锅炒菜，容易在菜里发现细小的粉末状黑渣 。这些黑渣是高温后产生的铁的氧化物，氧化铁会损害人类肝脏，还可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象 。
铝锅：别煮酸碱性的食物
铝锅虽然轻巧耐用，不生锈 。但温度过高或烧煮酸性或碱性食物，铝会大量融出 。长期过量摄人铝它就可抑制人体消化道对磷的吸收，导致钙、磷比例失调，影响骨骼的生长发育;同时它还可抑制胃蛋白酶的活性，使胃液酸度降低，造成消化功能紊乱 。摄入铝过多，还可导致早衰，甚至会引起老年性痴呆 。因此，炒菜做饭最好不要用铝锅 。
砂锅：最好用原色内壁
砂锅适用于炖肉、煲汤及煎中药，但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故最好选用内壁本色的砂锅 。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉有害物质 。
铜锅：不宜久放食物
用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素，对人体有利 。但铜锅易生铜绿，故不宜存放食物 。长期摄入铜过多，会导致慢性肝间质炎病以及某些遗传疾病如威尔森氏病 。
不锈钢锅：最好不要腌制食物
不锈钢锅是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素如果超标对人体有害，如镍就可引起癌症 。因此，必须选择大品牌质量有保证的不锈钢锅，而且盐、酱油、醋等与不锈钢长期接触会发生电化反应，因此最好不要腌制食物 。
【不粘锅涂层有毒吗 用什么锅比较健康】结语：每个家庭里面都会有各种各样的锅，不粘锅，铁锅等等，那么不粘锅上面的涂层到底有没有毒呢？家里面用什么样的锅比较健康呢？大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧！希望小编的介绍可以帮到大家哦！
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