适合熬粥，也可用于制作点心、汤圆、粽子、面包等 。用冷水淘米，不要揉搓，且泡米水要与米同煮，以充分保存其营养成分 。
海带
海带素有“长寿菜”的美誉 。含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪 。与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍 。
海带是一种含碘量很高的海藻，对预防及治疗甲状腺肿及其他水肿病极为有效，有化痰、散结功能 。海带上附着的一层白霜似的白粉，是贵重的药用物质甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用 。
海带中还含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，常吃能够预防心血管方面的疾病 。
多用于炖汤、制作凉菜，素食或与肉同食均可 。清洗时注意不要将表面的白色粉末洗净，以免损失营养 。
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