从选取用料、口味搭配 ， 就足足花费了一年时间研发 。
它之所以如此矜贵 ， 全是因为其中使用到原料成本高到离谱 。
由意大利 Alba 有着白色钻石之称的白松露制成 ， 而它正是让白夜如此高价的主要原因 。
原本就创下历史最高价的幻影白松露 ， 一公斤售价 200 万日元 。
想想 ， 平时很难吃到的食材 ， 现在能在冰淇淋里吃到 ， 心理有没有好受些？
不仅如此 ， 白夜除了稀珍的白松露 ， 其它的配料也是十分讲究 。
里面加入了浓度 8% 的日本清酒渣和帕玛森（Parmigiano-Reggiano）芝士 。
这种清酒渣是日本传统古老的食材 ， 具有清雅的甜味 ， 能够赋予白松露更华丽的层次感 。
而帕玛森芝士是意大利奶酪之王 ， 它采用乳脂的牛奶和早上新鲜挤出的牛奶混合制作而成 ， 必须经过 12 -36 个月去封存后才能食用 。
和其它芝士奶酪不同 ， 帕玛森富有咖啡和坚果的香气 ， 奶香味也相当浓郁 。
融入到冰淇淋中后 ， 可以中和整体的口感 ， 同时让其顺滑无比 。
将欧洲和日本料理的食材融合在一起 ， 创造出独有非凡的口感 。
最后 ， 白夜冰淇淋上方还会撒上可食用的金箔 。
原本看起来平平无奇的外观 ， 瞬间变得奢华无比 。
想要享用到它的极致口感 ， Cellato 给出了「专业」吃法推荐 。
在吃之前将冰淇淋放软化些 ， 再加上白松露油 ， 可以把它的香味进一步提升 。
如果条件允许 ， 搭配陈年白葡萄酒使用那就完美了 。
说实话 ， 能够吃上这颗冰淇淋的 ， 条件必须是允许的 。
不过 Cellato 考虑到白夜冰淇淋不是谁都能吃得起 ， 所以它还为我们这些钱包不富裕的人打造了一款「低配版」——星夜冰淇淋 。
比起白夜 ， 星夜的价格可以说是亲民了不少 。
同样是 130ml， 它「只要」10000 日元 ， 折合人民币约 502 元 ， 直接就是一个消费降级 。
当然 ， 价格便宜那么多 ， 原料肯定也要同比下降 。
从最高价的白松露换成了黑松露 ， 原本能够凸显风味的清酒渣也换成了香橼 。
Cellato 介绍道 ， 虽然矜贵度不及白松露 ， 但也是特地选用了 12 月到 3 月的黑松露 ， 特点是具备着甜美而强烈的香味 。
香橼则是选取冬天时令才更香更酸甜 。
两者的结合再搭配上巧克力 ， 能够中和掉原本很腻的口感 ， 让它变得十分清爽 。
关于它的吃法 ， Cellato 也特地建议 ， 可以用卡尔瓦多斯、干邑白兰地、陈年朗姆酒和 80、90 年代的苏特恩（法国甜贵腐酒） ， 又或者是作为意大利红苦艾酒味淋 。
它们能够让这款黑松露巧克力冰淇淋的口感变得有趣 ， 余味层次感翻倍 。
吃起来口感丝滑浓郁而醇厚 ， 独特的风味 ， 形成了高度精致的美食 。
看来 ， Cellato 这招叫做食材不够 ， 用名贵的酒来凑 ， 淋上去价格直接飞升（P.S. 这些酒得自己购买哦） 。
以四季为题 ， 打造「完美无暇的冰淇淋」今年 3.14 才开业的 Cellato 靠着一颗天价冰淇淋 ， 瞬间在网上的热度、话题度疯狂跃升 。
不得不说 ， 在营销的这点上 ， 他们是做了充足的准备 。
点进官网一种简约的华贵感扑面而来 ， 视觉效果与品牌调性完美匹配 。
而 Cellato 的定位和理念 ， 格调也是绝对拉满 。
现在所打造出来的冰淇淋 ， 是受到了日本四个季节所启发 。
他们想通过冰淇淋 ， 去体现出大自然食材的恩赐 ， 同时利用这些食材 ， 以全新的视角去重构不同文化 ， 传递舌尖上前所未有的幸福体验 。
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