制作步骤如下 和面，将面粉加适量冷水，和起来，揉成硬面！
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制作步骤如下
1. 和面，将面粉加适量冷水，和起来，揉成硬面 。
2. 洗面，另外用盆，加适量清水 。把和好的面团放进去 。由于面粉里的淀粉溶于水，会洗在水里，而蛋白质不溶于水最后洗成面筋 。
3. 沉淀，往洗好的面汤里添凉水 。然后放置一段时间 。淀粉沉淀后，把上面的黄水倒掉 。再添水，再沉淀，直到水变清，倒掉后剩下稠稠的淀粉糊 。
4. 冲糊，用适量的开水，直接冲入沉淀淀粉糊中 。边冲边搅 。要顺一个方向搅拌 。看到淀粉糊变成稀稀的透明糊状，能拉起长长的丝，证明完成 。放凉后即可使用 。
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