脂肪肝的预防措施具体说来可以总结为以下四个方面：合理膳食，控制体重，坚持运动同，谨慎用药 。做到这些的话，脂肪肝自然会远离我们 。
合理膳食
1．合理的膳食结构
目前在自然界中，还没有发现哪一种食物的营养价值是完美无缺的 。我国长期以来，形成了以“五谷”为主食，以果蔬、少量动物性食物为副食的饮食特色 。《黄帝内经·素问》提出了“五谷宜为养，失豆则不良 。五果当为助，力求少而数 。五畜适为益，过则害匪浅 。五菜常为充，新鲜绿黄红”的观点，即是一种以高碳水化合物、高纤维素的摄入和食物多样化的良好饮食习惯 。这种饮食习惯可以有效降低血清胆固醇、甘油三酯，中和体内因食用过多肉食和蛋类所产生的酸，使人体酸碱平衡，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，有效降脂 。
2．合理的烹调方式
食品加工的目的不外乎三个方面：杀菌消毒，提高消化吸收率，改善感官形状 。最终达到促进食欲，健康饮食的效果 。但如果烹调方式不合理，不仅不会达到预期目的，反而会对食物本身造成浪费，造成营养的流失，甚至会危害我们的生命健康 。例如在选择导热物质时，一般来说动物性原料选用水来导热，这样有利于蛋白质、脂肪的分解，脂溶性营养物质也不易损失；植物性原料则选用油来导热，通过急火快炒后，能较大限度地保存水溶性营养物质，使成菜脆嫩而有利于人体消化 。食物在烹调加工的每一过程中，都会发生理化变化，使一些营养素受到损失 。因此，要求烹饪工作者在食品烹制的全过程，既要认真选料又要适当的初步加工、合理地切配，并选用正确的处理方法，科学地烹调，将食物营养素的流失降低到最低限度，提高营养的吸收效果，同时减低损害肝脏的成分，达到我们预期的吸收目的 。
3．正确的进食程序
我们常常有“饭后吃水果”的习惯，但这种习惯是不好的，这样容易摄入过多的热量 。首先，水果中的果胶有吸收水分、增加肠胃内食物湿润程度的作用，饭后吃水果极易增加胃的负担 。其次，把水果当成饭后甜品，其含有的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收 。正确的吃水果时间应该是饭前一小时 。这样水果中的许多水溶性成分可以被人体直接吸收，而且水果是低热量食物，吃后可以降低饥饿度，比较容易控制一顿饭的总热量 。另外，我们习惯在饭后喝汤，以为这样可以促进消化，其实不然 。饭后喝汤的最大问题在于冲淡了胃酸，加重了胃部工作量，使人很容易发胖，最终导致脂肪肝 。正确的方法应该是饭前喝汤，饭前喝汤可使整个消化器官活动起来，有利于进食，消化功能也会增强，饭后整个身体也不会感觉很累 。会养生的人常说：“饭前喝汤，苗条健康 。”这是很有道理的 。
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