普洱茶茶香， 是以大叶种乔木普洱茶品为主 。 云南普洱茶还有其它， 如小叶种、变种的中叶和灌木的普洱茶品等 。 倚邦茶区和猛海茶区都有小叶种的茶园， 尤其倚邦茶区向来是以小叶种普洱茶茶品， 闻名于全国， 且最受清朝宫廷中的喜爱 。 香是品茗中最表面性的鉴赏， 口味香纯属嗅觉感官， 也是最直接而且本能所及的 。 一般对香的品味接受之后， 会直接产生那种愉快， 且飘飘然的反应而感到满足 。 时下的品茗风气多受到了过度重视香的品味主使， 促使一般茶叶制作的发展方向， 太过着重于香的要求， 渐渐失尽了原有传统的那种浑厚而深度的韵味， 只求表面茶香的飘浮华丽美 。
普洱茶品茗对香的处理和其它茶种有所不同， 云南大叶种普洱茶， 茶性非常的强烈浓郁， 得到了樟香的掺合， 显现出一种高贵古朴、阳刚亮丽的茶性美 。 混生在樟树林底下的普洱茶也是具有一定的特异效力的 。 因此， 普洱茶的樟香也成自然之美 。
普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道， 这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中， 也可能同时有多种味道共同并存 。 其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求；苦和涩本来就是茶叶特有的味道， 尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道；酸味和水味却是大家所不喜欢， 普洱茶应尽量避去酸、水的味道；至于无味虽并不是味道， 但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道， 也是无味之味了！
【普洱茶的香与甜】 甜茶中的淡然甜意是那么清雅， 不对健康无害， 还可以满足心中一时对甜味的馋渴， 同时由于淡然甜意， 更将普洱茶品茗提升到艺术境界 。
普洱茶属于大叶种的茶叶， 成份相对的就很饱和浓厚， 经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱， 甚至完全没有了， 而糖份仍然留在茶叶中， 经冲泡后， 慢慢释放于普洱茶里， 而有甜的味道 。
上好的普洱茶， 越冲泡到后面， 甜味越来越浓 。 在普洱茶的行列中， 用同一批普洱茶为原料但不同的制造方法， 都有可能陈化出蜂蜜的甜味 。 只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品， 其茶汤中的甜味， 为纯正清雅， 也最能代表普洱茶的真性， 而普洱茶的甜味， 都以老树乔木茶菁， 生茶而干仓陈化的最好， 最能表现甜味 。
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