主料：小麦面粉500克，鸡肉300克！
【求天津灌汤包配方及做法】
文章插图
主料：小麦面粉500克，鸡肉300克 。
辅料：肉皮清冻100克，大葱20克，姜20克 。
调料：料酒15克，盐4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克 。
做法如下：
将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；将鸡肉剁成内泥；肉皮冻切碎；将葱、姜末放下鸡肉内；将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成，皮薄馅大，汤汁鲜美 。
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