食材：耗儿鱼500克 青尖椒50克 老干妈豆豉1勺 姜1块 蒜3瓣 小葱2根 干辣椒10克 花椒2克 料酒1勺 老抽半勺
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步骤：
1.姜切丝， 蒜切片， 葱切葱花 。 青尖椒切粒 。 耗儿鱼洗净， 放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟 。
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2.锅中放入适量油， 油温烧至7成热， 放入耗儿鱼炸至微黄， 捞出沥干 。 锅中留底油， 放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香 。
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【耗儿鱼的做法】3.放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀， 加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出， 撒上葱花即可 。
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