小米的储存方法
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁 。含有丰富的营养价值，经常食用对身体非常的有益 。
小米失去了保护层，籽粒较小，粮堆孔隙度小，杂质多，内外气体不易交换 。小米一般含糠较多，糠内含有较多的脂肪，高温条件下易变质、变味 。当温度和水分偏高时，会发热霉变 。发热初期粮面湿润，4～5天后米色显着变浅，失去光泽，并产生脱糠现象，米堆内米粒开始结块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快 。再经3～5天米色即发生霉变，变为褐色，有浓霉味 。
1、将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方 。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干 。
2、储藏前应去除糠杂 。
3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变 。
4、把买来的粮食(米、豆等)，放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵 。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的粮食(米、豆等)，罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不得入内 。
5、在粮食中放少量干海带，可吸收粮食中水分，防止其生虫发霉，海带用后会变湿，可晾干后再次放入，仍保持吸湿和杀菌能力，且不影响食用 。
6、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理 。在容器内放1袋新花椒即可防虫 。
食用小米的注意事项
1、小米忌与杏仁同食 。
2、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足 。
3、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米 。
4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养 。
5、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等 。
适宜人群
一般人均可食用
1、小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品 。
【教你如何正确存储小米】2、气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食 。
小米治病的小偏方
镇静安眠
小米镇静安眠，其疗效是安眠药无法相比的 。小米200克，山萸肉30克，煮粥服用7天 。
消食解肚胀
春秋战国时期，赵王过生日，每天吃各方进献的山珍、海味、甲鱼、熊掌，半个月后，发现肚子胀不消化，连觉都睡不着 。御医调理了五天，吃了好多药，始终没有太大作用 。第六天，御医将小米、鸡内金一起做粥，赵王喝了三顿，肚子便开始不胀了 。
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