五问：隔夜水到底能不能喝？
隔夜水中可能会有一些微生物繁殖 ， 但说它对人体有多大的害处也并没有那么严重 。只要没有被污染 ， 水的性质就不会发生改变 ， 所以喝隔夜水不会有什么问题 。我们喝的泉水 ， 很可能是十几万年前的了 。
多喝水的好处
六问：反复烧开的水能喝吗？
也有人把这种水称为千滚水 ， 指那些在饮水机内或水壶内被反复加热的水 。一般来说 ， 这种水里面亚硝酸盐含量会更高 。大量亚硝酸盐可使人直接中毒 ， 因为亚硝酸盐与人体血液作用 ， 形成高铁血红蛋白 ， 从而使血液失去携氧功能 ， 使人缺氧中毒 。虽然千滚水中的亚硝酸盐含量不至于这么高 ， 但当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质 ， 可严重危害人体健康 。所以 ， 尽量不要将水反复烧开 。饮水机的热水也最好“随喝随烧” ， 不要使其一直处于“加热—保温”状态 。
七问：水的酸碱值真的重要吗？
日本在上世纪90年代曾开发出电解水 ， 指用电极将水处理成用于杀菌的酸性水和用于保健的碱性水 ， 这两种水的功效是经日本厚生省(卫生部)认可的 。但是 ， 这种碱性水必须要求pH值达到8.5以上才会有降低胃酸、调解肠道菌群等功能 。而目前市场上某些号称“弱碱性”的水 ， 声称喝后能改变人体的酸碱状态 ， 这是不可能的 ， 基本属于概念炒作 。
八问：喝水能不能排毒？
首先 ， 什么是“排毒” ， 至今没有人能很明确地表述这个概念 。不过人体新陈代谢需要水分 ， 多喝水可以促进肠胃蠕动、缓解排便 ， 如果从这个角度来看 ， 说多喝水能排毒没有错 。
九问：每天要喝“八杯水” ， 这个量到底是多少？
这个问题确实困扰很多人 ， 因为每个人喝水的杯子大小都不一样 。在我们的新膳食宝塔中 ， 增加了水的形象 ， 强调足量饮水的重要性 。在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人 ， 每日至少饮水1200毫升 ， 也就是两瓶矿泉水 ， 这样就很形象了 。有人会问 ， 以前一直说每天喝水不能少于2000毫升 ， 为什么现在只有1200毫升了？其实 ， 2000毫升是指人一天需要的水分总量 ， 水果蔬菜里含有大量的水分 ， 连主食、肉里都有 ， 人体需要的水 ， 很大一部分来自于食物中 。
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