四 。动物的疾病
肉食者所面临的另一项危险是：动物经常会感染一些疾病，尤其是那些集约化养殖场内的动物，而这些病往往是肉商或检验员无法察觉的 。当动物身体的某一部分长了癌症或肿瘤，被发现有病的部分切掉之后，剩余的部分还是被拿到市场卖掉 。更糟的是，长瘤的部分被混在肉里做成热狗、火腿或馅料等食品 。美国有一个地区，每天检查的动物尸体中，竟有25000头患有肿瘤的牛尸被拿到市场贩卖 。科学家在实验中发现，如果用有病动物的肝脏来喂鱼，鱼会得癌症 。令人惊栗的是：养殖环境下，患有血癌的动物愈来愈多 。说：集约化养殖场里的动物没有一只是健康正常的，这话已成为事实而非危言耸听的夸张 。
闻乐格Dr.J.H.Kellog是一位有名的素食医生（用素食治病的医生），当他坐下来吃素食晚餐时曾说：“在吃饭时，不必担心你所吃的食物是死于何种疾病，真是件好事！”
五 。尸毒
当动物被杀之后，尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素 。不像植物，细胞壁坚硬且循环系统单纯，腐败很缓慢 。（读者可在家中放一块生肉和一个苹果或其它蔬果，观察对比便能明白 。）很快，在肉类中一种名为“尸毒”的变性物质就显现了 。
由于尸毒会在死亡后立刻释放，所以肉、鱼、蛋、奶等动物类食品有一个共同的性质：很快就会腐败分解变臭 。动物被屠杀后，经存放、冷藏然后运送到肉店，再被人买回家，再存放，等煮来吃时，可想而知这份晚餐已经腐坏到了什么程度 。医学检验证实：肉类腐坏所产生的细菌，少则每公克10万个，多则每公克9000万个，普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌 。肉中的病毒很多在高温、高压、低温、X光或紫外线处理后仍具有生物活性！
正如所知，人类的消化系统先天就不适合用来消化肉类 。肉类在胃肠中通过的非常缓慢，大约要五天才能全部通过（素食只要一天半就可以全部通过） 。在这期间，由腐肉所产生的肇病物质就不断地接触消化器官、肠道部分，很快它们就受到侵蚀毒害 。生肉，由于它的易腐败性，会令厨师及任何接触到它的东西都受到污染 。英国公共卫生局在一次屠宰场爆发出中毒事件后，警告家庭主妇们：“处理生肉时，要把它当成像牛粪一样不卫生 。”通常有毒的微生物即使经过高温烹饪也不会被消灭，而当这肉没有煮熟或只是轻微加以烧烤，它必然就成了病患的来源 。
六 。肾脏病痛风关节炎
肉食者体内所负荷的废物，主要是尿素与尿酸 。每磅肉约含有14公克的尿酸 。一位美国医生将肉食者与素食者的尿液加以分析，发现：为了排出氮化合物，肉食者肾脏的负担是素食者的3倍 。随着年龄增长，肾脏提前耗损过度，它们无法再有效作用时，肾脏病也就随之产生 。当肾脏无力处理因食肉所带来的过重负担时，无法排除的尿酸就储存在体内，肌肉像海绵一样将它的水分吸干后，它就变硬而形成结晶体 。当它停留在关节里，痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了，当尿酸积聚在神经，就产生神经炎与坐骨神经痛 。现在许多了解疾病真相的医生对罹患上述病症的病人，无一例外，不是要求他们完全停止吃肉，就是严格限制他们的食肉量 。
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