材料：普通面粉500克，温水250克，干酵母2茶勺，5克白糖！
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材料：普通面粉500克，温水250克，干酵母2茶勺，5克白糖 。
1. 把面粉放在盆里备用 。
2. 酵母、白糖放在温水中溶化 。注意水温不要太高，否则会杀死酵母菌 。
3. 把酵母、白糖水倒入面粉，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团 。揉好的面团应该符合三光：面光面团表面光滑不粘手、手光手上不沾面、盆光盆里不沾面 。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵1小时即可 。
4. 发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿 。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，加些面粉重新揉成不粘手的面团 。醒发十分钟即可 。
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