主料：黄豆！
文章插图
主料：黄豆 。
配料：盐适量、剁椒适量、辣椒面20克、花椒粉20克、姜末适量、白酒适量 ， 水 。
做法：
1. 黄豆洗净用水浸泡一夜后捞出 。
2. 锅内加水烧开 ， 下入黄豆 ， 将黄豆煮熟 ， 保留煮豆的水 ， 加盐保存在冰箱里 。
3. 将黄豆放在温暖的地方发酵3天 ， 豆子之间有了有粘性的液体即可 。
4. 将发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀 ， 将煮豆的水倒入黄豆 ， 放入少许白酒 。
5. 将黄豆装入保鲜盒中 ， 放在冰箱冷藏7到10天左右即可食用 。
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