莲藕的吃法有很多， 可以煲汤、清炒或凉拌都是很好吃好的 。 莲藕含有丰富的蛋白质、维生素C和B1， 健脾开胃、易于消化 。 今天给大家分享一道辣口味的凉拌藕片 。 工具/材料 莲藕400克 红辣椒1个 蒜瓣3个 盐1小勺 鸡精1小勺 蚝油1小勺 香醋1小勺 生抽1小勺
操作方法 01 准备好两节莲藕去皮洗干净 。
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02 将去皮好的莲藕切成的薄片， 如图所示；
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03 【凉拌莲藕的家常做法】把切好的藕片放入清水里浸泡几分钟， 捞出来再用清水冲洗2遍 。
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04 将红辣椒切成小段， 蒜瓣剁成末备用 。
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05 拿一个小碗里放入1小勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺香醋搅拌成酱汁备用 。
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06 锅中放入适量的清水， 用大火烧开， 倒入莲藕大火煮两分钟 。
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07 把煮好的藕片捞出， 放到一边上沥干水分备用 。
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08 烧热锅放一点点油， 把红辣椒和蒜末一起放进锅里爆香 。
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09 辣椒和蒜末炒出香味之后， 倒入刚刚调好的酱汁， 大火烧滚之后， 关火 。
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10 把煮熟的藕片沥干水分之后， 装盘 。
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11 把烧滚的酱汁淋在藕片上就完成了， 稍为拌匀就可以吃了 。
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特别提示 藕片不能在开水里煮太久， 煮时间长就不算脆了 。
以上内容就是凉拌莲藕的家常做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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