“姜丝大蒜片”出现在我家餐桌上十分偶然 。
母亲有着多年胃病 ， 十几年来不能沾米饭 。和一个搞中医的朋友谈起 ， 他推荐了一个方法 ， 就是经常食用 “姜丝大蒜片” ， 长期坚持 ， 对身体十分有益 。
这是因为生姜性味辛温 ， 有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效 。孔子就主张：“每食不撤姜 。”民间则有“早上三片姜 ， 赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说 。“每天三片姜 ， 不劳医生开处方”更是被人们所熟知 。
大蒜具
有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效 ， 尤其是其中丰富的大蒜素 ， 能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫 。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法 。
做法
将大蒜剥皮后切成片 ， 蒜片放置几分种 ， 使蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素 ， 再把生姜洗净切成丝 ， 两者拌在一起 ， 放入少量的盐 ， 轻微地腌一下 ， 使姜丝与大蒜片混合在一起 ， 然后再撒上麻油 ， 这样 ， 一个既养胃开胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了 。
无论是吃馒头还是面包 ， 或者中式的面条 ， “姜丝大蒜 片”均可佐餐 ， 可谓亦中亦西 。
“姜丝大蒜片”还顺带有一个的美容作用 ， 由于生姜中的姜辣素进入体内后能产生一种抗氧化本酶 ， 具有很强的对付氧自由基的本领 ， 所以 ， 经常吃这个小菜还能预防衰老 ， 老年人常吃更是可除“老年斑” 。
值得注意的是 ， 胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时 ， 不宜食用大蒜 。阴虚内热及邪热亢盛者忌食生姜 。
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