偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好 。
医学家研究，红薯有五大功效：
1.和血补中，营养丰富;
2.宽肠通气，促进排便;
3.益气生津，增强免疫;
4.含抗癌物质，能防癌抗癌;
5.抵抗衰老，防止动脉硬化 。
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强 。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症 。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症 。
豆腐是老人喜欢的美食
老人们普遍爱吃豆腐 。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安 。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也 。亦可入荤馔 。冬月冻透者味尤美 。”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮 。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育 。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用 。
喜爱大白菜
【史上最全饮食长寿法】大白菜，平常菜，老年人，最喜爱 。国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜” 。
老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲 。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶 。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效 。
冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜 。他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康 。”“扬州八怪”之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶 。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道 。
萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪 。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化 。
萝卜是地地道道的老人保健食品 。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效 。
“萝卜就茶” 。吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用 。萝卜和肉一起炖煮，味道也很好 。但不能与人参、橘子同吃 。
胡萝卜是老人心爱物
胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物 。
胡萝卜高含维生素A，，有极为丰富的胡萝卜素 。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分 。
胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症 。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收 。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上 。切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95% 。
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