材料：澄面6两、生粉5两、水6斤、猪油！
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材料：澄面6两、生粉5两、水1、6斤、猪油 。
做法：
1. 先将澄面加1两生粉拌匀，再加入1、6斤沸水烫熟，搓成粉团，然后加入余下的4两生粉搓成粉团，最后用手粘些许油再揉一揉粉团 。
2. 把粉团切成小件制成筒形包入馅料，造成金吒形，再放入蒸笼内蒸8分钟即成 。
【中山金吒做法】馅料：叉烧或猪腮肉1斤、南乳6六块压烂、八角几粒、葱1两、姜、生油1两、鸡粉1钱、糖1两、生粉1两、水2斤 。
做法：
1. 把叉烧切成粒 。
2. 放油，把葱、姜、八角、叉烧入镬爆炒，再加南乳炒香，然后加水煮至叉烧入味，最后加糖、鸡粉，用生粉勾芡即成 。
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