准备材料，五花肉、生姜、桂皮、八角、红枣、草菇老抽、盐、冰糖！
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1. 准备材料，五花肉、生姜、桂皮、八角、红枣、草菇老抽、盐、冰糖 。
2. 五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒 。
【正确的红烧肉做法是怎么样的】3. 捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分 。
4. 锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味 。
5. 加入五花肉一起煸炒 。
6. 五花肉煸炒至两面稍为微黄 。
7. 放入冰糖、草菇老抽、生抽、盐 。
8. 翻炒均匀，让每块肉都上色 。
9. 加入没过全部材料的热开水，不盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫 。
10. 加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟到1小时 。
11. 大火收汁 。
12. 边收汁边翻炒 。
13. 直到酱汁浓稠，每块五花肉上裹着酱汁即可 。
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