茄子是我们生活中最常见的蔬菜之一 ， 夏天食用 ， 有助于清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。 消化不良 ， 容易腹泻的人 ， 则不宜多食哦！但是茄子要怎么做才好吃呢？接下来就跟着我一起动手做美味的红烧茄子吧！工具/材料 茄子一个
葱 ， 姜 ， 蒜
操作方法 01 茄子洗净 ， 去皮
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02 【怎么做出美味的红烧茄子？】对半切开 ， 再改刀切段（PS：茄子切好后要记得放水里泡泡 ， 因为茄子泡水后可以减少油炸茄子时的用油量 ， 还有茄子中存在一类叫“酚氧化酶”的物质 ， 它见到氧气之后 ， 就能够和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应 ， 产生一些有色的物质 ， 会导致茄子变黑 ， 把切好的茄子放水里浸泡 ， 可以防止茄子变黑哦）
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03 葱白切段 ， 葱叶切末 ， 姜切丝 ， 蒜切末备用
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04 热锅倒油 ， 再倒入茄子 ， 将茄子油炸（PS:炸茄子时要适当多放油哦）
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05 等茄子炸至变金黄色捞出 ， 备用
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06 将炸茄子的油留在锅里 ， 开大火 ， 放入切好的葱姜蒜爆香
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07 转小火 ， 放入适量的豆瓣酱 ， 倒入茄子进行翻炒
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08 放盐、鸡精进行调味盛出 ， 最后撒上切好的葱花！是不是很简单又有食欲呢 ， 那就赶紧动手一起做做看吧
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特别提示 放豆瓣酱时一定要小火哦 ， 因为火太大 ， 豆瓣酱容易糊 ， 炒出来的菜容易苦且会影响食欲哦
以上内容就是怎么做出美味的红烧茄子？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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