老酵母是以前传统做发面的酵头 ， 过去没有鲜酵母 ， 家里做发面制品 ， 通常采用这种酵母发酵法！
【什么是老酵母怎么自制】
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老酵母是以前传统做发面的酵头 ， 过去没有鲜酵母 ， 家里做发面制品 ， 通常采用这种酵母发酵法 。
一般都是上次做面的时候留下来一块 ， 装在碗里放在干净的地方 ， 等下次再用时把它和刚和好的面揉到一起 ， 它就会自动醒发 。
自制方法：面粉、白酒、水和好 ， 静置发酵即可 。
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