现在的我们几乎是离不开快餐了 ， 大家都知道快餐影响健康 ， 但到底有多大影响可能你不清楚 ， 今天我们来看看快餐对我们的危害有多大……
提起西式快餐 ， 人们会立刻想到炸鸡、炸薯条等油炸食品 。已有研究结果显示 ， 这类食物是致人肥胖的罪魁祸首 。最新研究还显示 ， 常吃油炸食品不仅不利腰围、让胆固醇水平升高 ， 而且有损肝脏 。吃油炸食品一个月 ， 对肝脏的损伤即类似肝炎 。
研究：吃油炸食品一个月 坑肝如患肝炎
美国播出的《医生》是美国最受欢迎的一档专业医学电视节目 。16日播出的《医生》援引研究结果报道 ， 吃油炸食品一个月 ， 即可引起肝脏的明显变化 ， 引发的人体内酶的变化类似肝炎 。
用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基 ， 破坏食物中的必需脂肪酸 ， 破坏保护机体的营养物质 ， 如维生素A、E ， 提高血液中的转氨酶水平 。
转氨酶是人体代谢过程中必不可少的“催化剂” ， 主要存在于肝细胞内 。当肝细胞发生炎症、坏死、中毒等 ， 造成肝细胞受损时 ， 转氨酶会释放到血液中 ， 使血清转氨酶升高 。1%的肝细胞损害可以使血中谷丙转氨酶(ALT)的浓度增加一倍 。
呼吁：远离快餐 即使是沙拉也常添化学剂
美国有大约16万家快餐店 ， 每天向5000万消费者提供快餐 。先前研究显示 ， 高糖、高油的垃圾食品会让人大脑内部发生变化 ， 加速大脑老化、致人成瘾 。美国知名外科整形医生德鲁·奥登在节目中说：“我们是罪人……问题是 ， 相当多的人还在吃快餐 ， 尤其是儿童 ， 他们把快餐当成主要食物 。”
他提醒消费者 ， 到快餐店就餐 ， 即使是沙拉这种所谓“健康选择” ， 也常常被添加多种化学物质 ， 而这方面美国目前尚无限制使用的明确规定 。
“有些地方会在沙拉中添加丙二醇 ， ”奥登说 ， 这是一种防冻剂 ， 也可用于保湿 。“尽管他们说一点点防冻剂无损健康 ， 显而易见的是 ， 如果选择权在你手中 ， 你并不愿意吃下防冻剂 。”
丙二醇的毒性分级属于低毒 ， 刺激性小 。但把它添加到食品和饮料中时 ， 有引起肾功能障碍的危险 ， 因此一些国家已禁止在食品加工业中使用 。
洋快餐的五大危害
损害少年儿童智力
加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组一月龄的小鼠 。当小鼠长到4个月时 ， 再训练老鼠完成一项简单的记忆任务后发现 ， “胖”老鼠的表现远不如吃普通饲料的“瘦”老鼠 ， 后者学习能力更强 。研究人员由此得出结论高脂肪的“洋快餐”会损害儿童正在发育的神经系统 ， 并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害 。
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