牛肉馅：原料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克！
文章插图
牛肉馅：
原料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克 。
制作方法：
1. 牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末 。
【牛肉馅怎么调好吃】2. 牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成 。
注意事项：
1. 牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩 。
2. 嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多 。
3. 配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替 。
推荐阅读
- ?例假来了一点就没了要怎么办才好
- 牛肉里面可以放橘子皮吗？
- 牛排里的黄油是什么做的
- 牛牛肉怎么样炒才不柴呢
- 牛腩焖萝卜怎么做
- 牛奶是酸性食物吗？
- 微信翅膀怎么弄
- 牛奶变苦是什么原因及解决方法
- 牛脆骨怎么做
- 牛鞭煲汤的详细做法