首先处理虾，去掉虾头、虾线，剪去虾腿，洗净备用！
文章插图
1. 首先处理虾，去掉虾头、虾线，剪去虾腿，洗净备用 。
2. 用刀将虾的背部剖开 。
3. 将虾放到菜板上，用刀拍平 。
4. 用刀尖剁几下，但不要切断，这样更容易腌制入味 。
5. 放入少许盐和料酒，抓匀，腌制5分钟 。
6. 取一个小碗倒入适量米粉，将腌制好的虾均匀裹上一层米粉 。
7. 依次把所有的虾都裹上米粉，摆放碟子内 。
8. 放锅中，大火蒸制10分钟即可 。
【米粉蒸虾渣怎么做法】
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