麻婆豆腐是四川省传统名菜之一 ， 属于川菜 。 材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 。 下面教你轻松制作麻婆豆腐 。 工具/材料 豆腐、猪肉末、姜蒜、郫县豆瓣、调味料 。
麻婆豆腐 01 将豆腐切成等大小的小块 ， 放入清水中浸泡着 。
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02 烧一锅沸水 ， 将豆腐块倒入进行焯水 ， 以防之后在烹调过程中豆腐容易变碎 。
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03 将猪肉末洗净 ， 放入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉进行调味 。
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04 准备几个蒜瓣 ， 剥皮后切碎成蒜粒备用 。
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05 将老姜用刷子刷干净外皮 ， 然后切成姜末备用 。
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06 热锅入油 ， 放入几粒花椒爆香 。
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07 倒入姜蒜末进行翻炒 ， 如果你有葱花的话也可以加一点儿 。
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08 转小火 ， 放入适量豆瓣炒出红油 ， 一定要小火 ， 炒出红油后倒入猪肉末进行翻炒 ， 炒至熟就可以了 。
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09 放入豆腐块 ， 加入适量的水 ， 转大火进行烹制 。
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10 当看到锅中的汁差不多要收干以后 ， 放辣椒面、胡椒粉、盐、生抽进行调味 ， 小心拌匀 ， 不要把豆腐弄碎了 。
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11 【麻婆豆腐做法】起锅装盘 ， 在上边再撒一点儿胡椒粉和葱花 ， 即可食用 ， 趁热食用味道更好 。
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以上内容就是麻婆豆腐做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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