纤维素
纤维素可使肠道蠕动正常，防止便秘，可溶性纤维素可抑制血栓形成，防止动脉粥样硬化 。新鲜蔬菜和水果富含各种维生素，胡萝卜、鲜豆角、干豆、苹果、大麦、燕麦等食物富含可溶性纤维素，中风患者应多吃这些食物，且种类应尽可能丰富 。
蛋白质
蛋白质的补充应以瘦肉、鱼肉、去脂奶制品和豆制品为主 。此外，鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼等鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，它可以防止血栓形成，降低二次中风的危险 。
黄酮类
黄酮类有防治血栓形成的功效，从而有抗中风的作用 。白橘子、柠檬、桔子、苹果、西红柿、胡萝卜、洋葱等食物可以补足这类营养物质 。
钙、镁
这两种微量元素有降血压、改善血液循环系统的作用，镁还能防止心律不齐 。故中风患者可多吃富含钙(如绿菜花、白菜、大豆、鲑鱼、鲜奶、豆腐等)和镁(如菠菜、南瓜籽、葵花籽、各种坚果仁等)的食物 。
维生素C
【中风患者哪些食物可以吃？】维生素C可以帮助清除体内的过氧化物，防止这类物质损害人体细胞，同时也有证据表明，大量维生素C可以降低中风的几率 。圆白菜、红柿子椒、橘子、草莓、土豆等食物都含有丰富的维生素C 。
推荐阅读
- 冠心病患者应该注意什么？
- 女人气血不足的食疗方法有哪些
- 为什么腿会“中风”呢？
- 带状疱疹症状表现有哪些？
- 冠心病患者如何预防夏季发病？
- 农村甜酒曲的制作方法有哪些？
- 阑尾炎患者如何护理？
- 腿＂中风＂的治疗妙法--气囊疗法
- 夏季预防中风 不渴也要常喝水
- 血压升高 警惕中风片刻发生